Na mesa e na história do consumidor
Os pães, bolos, biscoitos e massas estão presentes na mesa de inúmeras famílias não apenas na rotina do dia a dia, mas também em festas, comemorações e datas especiais, pois se tornaram um alimento que transmite carinho e conecta pessoas, experiências e histórias de vida através da alegria compartilhada em sabores.
Na busca por novas experiências, os consumidores priorizam sabores, texturas e nutrição e, por isso, incorporar tudo isso com originalidade e sabor inesquecível é o que fará seu produto se tornar uma memória sensorial positiva na vida de seus clientes. Saiba como a Doremus pode te ajudar nisso!
Soluções para moinhos e indústrias de panificação
A Doremus oferece suporte técnico no desenvolvimento de produtos, atendendo às demandas atuais dos Moinhos de Trigo e das indústrias de pães, bolos e biscoitos.
Com soluções personalizadas à base de enzimas e ingredientes, apoia os Moinhos na busca pela padronização do desempenho das suas farinhas e Pré misturas, para cada mescla de trigo utilizada.
Atenta também às demandas atuais da indústria de Panificação, desenvolve soluções que buscam mais frescor, textura, saudabilidade e sabor aos pães embalados.
A Doremus possui um portfólio de produtos completo para atender os desafios na Panificação.
Confira nosso portfólio
Entregue mais sabor e eleve a intensidade sensorial dos seus produtos proporcionando experiências únicas com os aromas Doremus.
Confira a linha completa desenvolvida pela nossa equipe de aromistas
COBERTURAS E RECHEIOS
Atentos às demandas e desejos do mercado, desenvolvemos recheios e coberturas personalizados, forneáveis e não forneáveis, para bolos, panetones, biscoitos e outros, com sabores que vão dos tradicionais às maiores tendências globais
MELHORADORES DE FARINHAS
Desenvolvidos de acordo com a necessidade do trigo e especificação da farinha, nossos melhoradores tem como objetivo estabilizar a qualidade reológica e manter a regularidade, oferecendo mais força, elasticidade e extensibilidade às massas
EMULSIFICANTES
Disponíveis nas versões em pó e em gel, nossos emulsificantes proporcionam maior volume as massas, maciez, salto de forno, miolo com textura uniforme e tolerância às fermentações.
PREMIX DE VITAMINAS E MINERAIS
Temos uma linha completa de prémixes de vitaminas e minerais, além de blends exclusivos de proteínas, para entregar mais rentabilidade, padronização e enriquecer seu produto de forma customizável.
ENZIMAS E SISTEMAS ENZIMÁTICOS
Nosso portfólio de enzimas para o mercado de moinhos ajuda a melhorar as características reológicas da farinha de trigo na elaboração de melhoradores, pão francês, pães industrializados e biscoitos.
INIBIDOR ENZIMÁTICO
Garanta um shelf-life maior para toda linha de massas frescas, utilizando os Inibidores Enzimáticos, que evitam o escurecimento, melhorando a qualidade final dos seus produtos.
CONSERVANTES
Além de inibir o crescimento de bolores, as soluções em conservantes naturais e artificiais Doremus garantem maior efetividade no controle microbiano, aumentando a vida útil, segurança, qualidade, sabor e aparência de pães, bolos e massas.
DESMOLDANTES
Ganhe agilidade, evite falhas e desperdícios ao desenformar bolos e pães utilizando desmoldantes que criam uma camada fina entre a forma e a massa, facilitando o todo o processo.
Aplicações
PÃES
BOLOS
PANETONES
BISCOITOS
MASSAS
FARINHAS
Saiba mais sobre nossas soluções e aplicações, baixe nosso catálogo!
Destaque-se no mercado com ingredientes de qualidade
Com mais de 35 anos de expertise em todo o mercado de Alimentos,Bebidas e Nutracêuticos, estrutura completa em laboratórios, plantas pilotos e cabines sensoriais, contamos com equipamentos de análise e profissionais renomados da área de panificação para elaborar Sistemas de Enzimas e Ingredientes para entregar qualidade, inovação e alta performance sensorial de seu produto.